Nos fameux petits-déjeuners
petit déjeuner gourmand, frais et fermier pour commencer une belle journée
Que vous soyez salé ou sucré pour le premier repas de la journée, notre petit déjeuner saura vous mettre en appétit !
Au Hameau du Quercy nous vous servons une belle « assiette » du matin composée essentiellement de produits issus des fermes et vergers locaux d’agriculture raisonnée ou bio de saison, sains, délicieux et variés chaque matin. Miam !
Après un réveil en douceur, quelques pas dans le jardin, et vous pourrez faire le plein d'énergie pour votre journée de vacances, tout en réjouissant vos papilles. Un moment privilégié de votre séjour en bonne compagnie, avec vue sur la nature.
Les vacances sont une belle occasion de se faire (encore plus) plaisir avec des produits locaux de qualité !
Au Hameau du Quercy nous portons une attention particulière à l'alimentation, et aux produits sains et savoureux. Laissez-vous chouchouter par notre cuisine maison et notre sélection de produits. Chaque ingrédient a été choisi avec soin, on vous dit tout sur le menu qui vous attend !
Des fruits frais de saison cueillis à maturité, à croquer ou à savourer en salade de fruits (sans sucre ajouté !), régaleront vos papilles dès le matin. Ils proviennent de notre verger (pomme, prune, figue) ou des vergers des alentours (cerises, fraise Mara des Bois du Causse, melon du Quercy… ) Nous préparons aussi des purées de fruit à base de pomme cuite à basse température. En automne, goûtez la purée pomme marron. Que des fibres, vitamines et minéraux dès le matin !
Si vous préférez des fruits secs, nous servons aussi des noix et noisettes du hameau. Ah, la noix du Quercy ! Et oui le Lot est un des premiers départements producteurs de noix. Vous le savez, les acides gras essentiels, les fameux Oméga 3, sont indispensables au bon fonctionnement de notre organisme, alors régalez-vous avec les oléagineux !
Vous serez aussi agréablement surpris par le goût du jus de fruit de pomme ou poire du verger des coteaux de Pruines (Aveyron) fabriqué avec un savoir-faire artisanal et des fruits de qualité. Ils sont produits selon une agriculture raisonnée, sans ajout de sucre, sans colorants et sans conservateurs et sont élaborés selon un processus bien particulier.
Le yaourt et fromage fermier de brebis ou de chèvre des fermes du Causse ou les œufs à la coque des poules de la ferme voisine qui gambadent dans la prairie, vous apporteront les protéines nécessaires pour bien démarrer votre journée de vacances. Le carburant du matin 😊.
Le pain au levain bio, à la farine semi-complète ou complète, nature ou aux graines, de Julien ou Myriam, paysans boulangers, cuit au four à bois vous rappellera la saveur du pain de nos anciens. Le sucre lent est aussi nécessaire pour votre journée de balades ou randonnée.
Et, qui résistera à la tartine de ce pain beurrée (beurre cru bio) et ou avec de la confiture maison cuite au chaudron de cuivre ?!
Une part de gâteau fait maison (aux pommes-cannelle, clafoutis cerise ou encore cake aux noix) aux ingrédients peu caloriques (ex : farine de châtaigne ou de riz complet, purée d’amande ou huile d’olive, sirop d’agave ou sucre de canne blond non raffiné…) régalera nos hôtes les plus gourmands, rien que pour se faire plaisir dès le matin. Et après tout, vous êtes en vacances !
Et enfin, vous choisirez votre boisson chaude préférée. Un grand choix d’ infusion de plantes bio vous est aussi proposée.
Soucieux de votre bien-être, nous nous adaptons également à vos intolérances alimentaires.
Cet instant matinal s’inscrit dans une démarche authentique : l’amour des choses simples et naturelles.
Vous voilà paré pour courir les chemins et découvrir notre patrimoine local !
Recette du clafoutis aux fruits
Uniquement pour les gourmands, je vous dévoile une recette de sucré facile à réaliser et très appréciée par nos hôtes :
Le clafoutis sans gluten et sans lactose du Hameau
Pour 4 personnes - temps de préparation : 15 mn - temps de cuisson : 45 mn.
- 300 à 400 g de fruits de votre choix
- 2 œufs
- 60 g de sucre de canne blond
- 50 g de farine de riz complet
- 10 g d’huile d’olive, 1ère pression à froid
- 125 ml de boisson végétale : soja vanille du Sud-Ouest de préférence
- Lavez et égouttez les fruits (prune ou abricot ou cerise)
- Huilez le moule et farinez-le avec de la farine de riz. Versez les fruits dedans (si cerise, garder les noyaux)
- Cassez les œufs et battez-les vivement avec le sucre, ajoutez la farine de riz et mélangez.
- Délayez avec l’huile de l’olive, puis la boisson végétale.
- Vous obtenez une pâte de consistance assez liquide. Versez-la dans le moule.
- Mettez au four thermostat 6 ou 180°C pendant 40 à 45 mn.
Astuce : à déguster frais pour une meilleure tenue des parts.
N’attendez plus, faites-vous plaisir et venez séjourner chez nous !